18 июня 2008 г.
До празднования Дня республики в Ибресинском районе остаются считанные дни. Руководителям розничной торговли и общественного питания необходимо заранее подготовиться к этому событию: приобрести нужный торговый инвентарь, торгово-технологическое оборудование.
При выездной торговле на Дне республики 23, 24 июня следует соблюдать следующие требования:
- с горячим питанием (национальное блюдо «шурбе», шашлыки и др.) обслуживание осуществляется одноразовой посудой, объект должен представлять помещение легкой конструкции - шатры;
- торговля кондитерскими и кулинарными изделиями осуществляется одноразовой посудой, только с палаток;
- торговля продовольственными товарами осуществляется одноразовой посудой, специальным инвентарем, только с палаток;
- приготовление шашлыков должно производиться с использованием для жарки готового древесного угля, шампуров, изготовленных из пищевого металла. Жарка шашлыков должна производиться непосредственно перед реализацией;
- на каждом объекте торговли должны быть вывески на русском и чувашском языках с указанием наименования объекта, Ф. И. О. индивидуального предпринимателя, номера его свидетельства о государственной регистрации и наименования органа, зарегистрировавшего его;
- продавцы, повара и буфетчицы обязаны соблюдать требования законодательных и иных нормативных правовых актов, государственных стандартов, правил пользования весоизмерительными приборами, санитарных, ветеринарных норм и правил, правил торговли, условий сбора и вывоза мусора;
- объекты оснащать емкостями для сбора использованной воды и стоков, контейнерами для сбора мусора, средствами дезинфекции;
- для приготовления горячих блюд, горячих напитков и т.д. допускается использование чистой питьевой воды. Мороженое отпускается из специального холодильного оборудования для уличной торговли;
- на объектах, торгующих продовольственными товарами, прилавки, стеллажи должны быть выполнены из материалов, поддающихся мойке и дезинфекции;
- работники торговли обязаны обеспечить в течение рабочего дня наличие документов, регулирующих деятельность в сфере торговли и общественного питания, сертификатов качест-ва, документов, подтверждающих своевременное прохождение медицин-ского осмотра и гигиенического обучения, ассортиментного перечня, утвержденного ТОТУ Роспотребнадзора в г. Канаш, единой специальной одежды с декоративными элементами или с элементами чувашской символики;
- на руках работника должна быть копия приказа о приеме на работу и один экземпляр трудового договора;
- при реализации и хранении пищевых продуктов нужно соблюдать правила товарного соседства;
- через объекты торговли, общест-венного питания производится продажа ограниченного ассортимента продовольственных товаров и продукция общественного питания несложного ассортимента, овощей, фруктов.
Продавцы, повара и буфетчицы обязаны:
- содержать объекты, прилегающую территорию, торговое оборудование и инвентарь в чистоте;
- предохранять продукты от загрязнения;
- строго соблюдать сроки годности и правила отпуска пищевых продуктов;
- для покупателя предоставлять необходимую и достоверную информацию о товаре;
- обеспечить наличие на реализуемые товары четко оформленных ценников с чувашской символикой с указанием наименования товара, его сорта, цены за вес или единицу товара, с наличием подписи материально ответственного лица, даты оформления ценника;
- быть опрятно одетым, причесанным, носить чистую санитарную одежду, специальный головной убор, нагрудный фирменный знак.
Торговля с автотранспортных средств и прицепных устройств строго запрещается. Все вышеперечисленные предъявляемые требования будут контролироваться соответствующими контролирующими органами.