21 июня 2017 г.
В общеобразовательных учреждениях должно быть предусмотрено централизованное обеспечение обучающихся питьевой водой, отвечающей гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения ( с изменениями и дополнениями)». Питьевой режим в образовательном учреждении может быть организован в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики, вода, расфасованная в емкости. При этом необходимо обеспечить свободный доступ обучающихся к питьевой воде в течение всего времени их пребывания в образовательном учреждении.
Конструктивные решения стационарных питьевых фонтанчиков предусматривают наличие ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи, высота которой должна быть не менее 10 см.
При организации питьевого режима с использованием бутилированной воды в образовательном учреждении подразумевается обеспечение достаточным объемом чистой посуды (стеклянная и фаянсовая в обеденном зале, одноразовые стаканчики в учебных и спальных помещениях), а также отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной стеклянной или фаянсовой посуды. Наряду с этим необходимы контейнеры для сбора использованной посуды одноразового применения.
Согласно СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», одноразовая посуда должна отвечать требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, и быть допущена для использования под горячие и (или) холодные напитки (п.4.9). Повторное использование одноразовой посуды не допускается.
При использовании установок с дозированным розливом питьевой воды, расфасованной в емкости, предусматривается замена последних по мере необходимости, но не реже одного раза в две недели.
При отсутствии в населенном пункте централизованного водоснабжения организация питьевого режима обучающихся осуществляется только с использованием воды, расфасованной в емкости, при условии организации контроля розлива питьевой воды. Бутилированная вода, поставляемая в образовательные учреждения, должна иметь документы, подтверждающие ее происхождение, качество и безопасность (сертификат соответствия или декларация о соответствии). Вода питьевая для детского питания (специализированная пищевая продукция) должна иметь свидетельство о государственной регистрации.
Наряду с основным питанием возможна организация дополнительного питания обучающихся через буфеты образовательных учреждений, которые предназначены для реализации мучных кондитерских и булочных изделий, пищевых продуктов в потребительской упаковке, в условиях свободного выбора и в соответствии с рекомендуемым СанПиН 2.4.5.2409-08 ассортиментом дополнительного питания (приложение 9). Ассортимент утверждает руководитель образовательного учреждения и (или) руководитель организации общественного питания образовательного учреждения ежегодно перед началом учебного года. Документ согласовывается с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять госсанэпиднадзор.
Реализовать напитки, воду через буфеты необходимо в потребительской таре емкостью не более 55 мл. Разливать напитки в буфете не допускается.
В соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций (с изменениями и дополнениями)» в дошкольных образовательных организациях необходимо организовать правильный питьевой режим. Питьевая вода, в том числе расфасованная в емкости и бутилированная, по качеству и безопасности должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде. Допускается использование кипяченой питьевой воды, при условии ее хранения не более 3 часов.
При использовании установок с дозированным розливом питьевой воды, расфасованной в емкости, предусматривается замена последних по мере необходимости, но не реже установленных изготовителем сроков хранения вскрытой емкости с водой. Обработку дозирующих устройств проводят в соответствии с эксплуатационной документацией (инструкцией) изготовителя.
В. ПАШКОВА,
помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» в п. Вурнары.